島根・垣崎醤油店「ゆずもろみ」
どうも、げちゃっぴです。
毎日暑いですねー！
暑い時には豚肉食べたくなるのはぼくだけでしょうか？
さて、今日のお味噌は
垣崎醤油店さんの「ゆずもろみ」
なぜこれを選んだのかというと、まぁ単純に仕事の得意先からもらったからなんですけどね…。
「これ、持って帰ってくださいよ！」と、ブログ始めた途端になんの偶然かいただきました。
ラッキー！
ということで、まずは白米にそのままのせて…。
(写真撮っとけばよかったー！)
こりゃー…
ご飯がすすむわいっ！！
濃いめの味わいに、麦や豆がゴロゴロっと入っている！
そしてなんといっても、ゆずの皮の細切りがそのままクタッと入っていて、ゆずの香りも味もしっかり感じられる。
ゆず好きにはたまらない一品だと思いますよこれ！
もろみだし、定番のもろきゅうで食べてもおいしいかも。
が、我が家にはきゅうり嫌いな人がいるので、これは断念…。
そのかわりに何かおいしい料理が作れんもんかしらん？と考えていたら…
冷蔵庫にちょうど豚テキの肉があったんですよ。
「もろみ漬けだっ！」
脳が1秒でささやきました。
軽くレシピを載せときます。
豚ステーキ肉…3枚
ゆずもろみ…100g
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
こいくち醤油…小さじ1
1.バットにもろみと調味料を全て入れ、混ぜ合わせる
2.1に筋切りした豚肉を入れ、もろみ達をこれでもかと塗りたくり、30〜40分置く。
3.後は焼くだけ！
(焦げやすいので、クッキングシートを敷きました)
ババーン！！
早速いただきます！
やべぇ…超うまい。
やっぱり豚肉と味噌は合うね〜。
ゆずの風味は若干おとなしくなったけど、ちょうどいいバランスに。
こってりした味わいが肉と相まって、サイコー！ってなります。
こりゃー酒がほしい！
ってことで、同じ山陰の
「 千代むすび 純米 剛力60」
力強い後口が、料理と絶妙なマッチングをしてくれてます！
最後に、垣崎醤油店さんのホームページをのせておきます。
大正10年創業の蔵で、今は四代目だそうです。
昔、酒蔵に使われていた所をそのまま使っているようで、いい菌たちがいっぱいいるんだろうなー。
いやー、いい感じの晩酌…いや、晩ご飯でした。
がっつり食べて、夏バテに負けないように！
はじめまして！
おはこんばんちわ、げちゃっぴです！
この度、初めてブログを書くことになりまして…。
というのも、この前名古屋に行ったのがきっかけでして。
夏真っ盛りの時期で、とにかく暑くて暑くて、でも土地勘もないとこでふらっと入ったんですよ、目の前の某コメダコーヒーさんに。
そこで食べたみそカツサンドが、それはもうおいしくて！(空腹は最高のスパイスの度合いを越えてた)
やばいこれ、何！？と、衝撃だったわけですよ。
そこから、観光のほとんどを「味噌」に費やすことになっちゃって。
で、ふと思ったんですよ。
もしかして、全国には自分の知らないおいしい味噌がまだまだあるんじゃないか？って。
というわけで、ここでは私の探究心が尽きるまでいろんな「味噌」を紹介していきたいと思ってます！
あと、お酒を飲むのも好きなので、味噌を使ったおつまみのレシピなんかも載せれたらいいな、と。
まぁゆるーくやってこうと思うので、よろしくお願いします！
